PROVA LE MIE RICETTE
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Carbonara senza lattosio: l’hai mai provata? Sappiamo tutti che la storica Carbonara di Roma nasce con guanciale, pecorino romano, pepe e uova, ma riuscire a reinventarla in una versione senza lattosio non è di certo una passeggiata! Le conseguenze in questi casi infatti potrebbero essere due: snaturare l’intero piatto portandolo lontano dalle sue vere origini […]
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Gli Hamburger alla pizzaiola: un piatto gustoso, un salva cena perfetto da leccarsi i baffi. Penso sempre agli hamburger alla pizzaiola quando ho voglia di pizza ma non di carboidrati. Non so se riesco a rendere l’idea, ma gli hamburger alla pizzaiola mi ricordano tantissimo il “tritato a pizza” che mamma preparava quando eravamo bambini. […]
Pasta chi vruocculi arriminati” ne avete mai sentito parlare? Tra i vari profumi e sapori di Palermo, la “Pasta con i broccoli mescolati” è un pezzo forte della nostra tradizione culinaria! Poco dispendioso, la pasta chi vruocculi arriminati si prepara solitamente con i Bucatini, così come vuole la tradizione I broccoli vanno poi mescolati di […]
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Ricche di ferro, calcio, potassio, antiossidanti e diuretiche le Bietoline sono una verdura che si sposa benissimo con un primo piatto di spaghetti! Che poi io ami preparare i Primi piatti credo che si sia ormai capito! Qualche giorno fa le avevo acquistate infatti per preparare un contorno o un secondo piatto. E invece no! […]
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Alzi la mano chi non ama i Veg Noodles della cucina orientale!!! Quasi impossibile non amarli! Sarà che è così tanto distante dalla nostra cucina mediterranea, ma a me la cucina orientale piace “assai”! I suoi profumi, i suoi sapori intrisi di agrodolce Quel tocco “so Spicy” mi riempono il cuore di gioia, boccone dopo […]
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Pollo al forno con patate, pomodoro e cipolla è una ricetta secolare di mamma “Come cucina mia madre nessuno mai!”, “Come lo prepara lei neppure io riesco!” Quante volte avete sentito frasi del genere o che magari voi stessi avete pronunciato? Quando ho deciso di lasciare il Diario dei Capricci di Flo (il mio primo […]
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Il Torcigliato condito Siciliano “ca’ giggiuliena” è una ricetta realizzata con una base di pizza Stuffer per celebrare la bontà del pane siciliano! Sei di Palermo se conosci il pane “Ca’ giggiuliena” o “cu’ cimino” e se “U’ pani ti piaci inciminatu”! Tutto questo per rendervi l’idea del più conosciuto Pane con il sesamo che, se preparato […]
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Ciambellone 4 vasetti alle fragole: arriva la versione #lactosefree! In tanti ultimamente mi chiedete qualche idea per una ricetta di dolci o di primi e secondi piatti senza lattosio. Nonostante l’esito del mio esame breath test abbia avuto esito negativo, sono molto sensibile a questo argomento! Da qui vi spiego il motivo per cui ho deciso […]
Risotto con zucca e asparagi selvatici: la mia ricetta per voi, step by step per un risotto preparato come un vero Chef! Reduce da una scampagnata nel bosco di Ficuzza, in frazione di Corleone, mio padre ha portato con sé una bella sacca ricca di Asparagi, pronti per essere puliti, affettati e mangiati! Così, visto […]
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Uova all’occhio di bue in sfoglia ed è subito voglia di Pic Nic all’aria aperta! Di golosi Brunch domenicali o di un salva cena a sacco da portare con me a volo, tra una corsetta e l’altra! E a voi che immagine suscitano le Uova all’occhio di bue in sfoglia tra peperoni e pisellini? Colori […]
