Involtini di pasta fillo vegetariani Stuffer

Gli Involtini di pasta fillo Stuffer vegetariani sono un delizioso e croccante antipasto da mangiare in solo due bocconi.

Poi chi mi conosce, sa bene quanto io ami la pasta fillo e soprattutto gli involtini primavera.

Quando vado a mangiare cinese non devono mai mancare sul mio piatto.

Riesco a mangiarne anche ben quattro di seguito.

Quel croccante che scricchiola in bocca unito al sapore intenso e orientale del suo ripieno fa di me la donna più felice del mondo!

E c’è da dire che ho conosciuto questi Involtini di pasta fillo Stuffer vegetariani quando ero ancora un’adolescente e insieme ai miei amici in un sabato sera di novembre abbiamo deciso di prendere un bel Take away cinese

Niente, da allora è finita!

Ma stavolta vi propongo la mia versione con ripieno di funghi champignon, zucchine genovesi e curcuma!

E se vi state chiedendo com’è possibile chiuderli, io vi svelo anche un piccolo trucchetto.

Floriana

Ricetta realizzata in collaborazione con Stuffer

 

Ingredienti:

• 1 litro olio di semi per friggere
• 200 g funghi champignon
• 120 g pasta fillo Stuffer (1 confezione)
• 1 grande o 2 piccole zucchine genovesi
• 3 cucchiai formaggio spalmabile alle erbe Stuffer
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio farina 00
• q.b. curcuma
• q.b. olio EVO
• q.b. sale
• q.b. peperoncino

Procedimento:

1. per prima cosa lavate la zucchina genovese e i funghi con l’acqua e tagliateli a mezzelune.
   

   

   
2. Versate dell’olio EVO in una padella, mettete la padella sul fuoco a fiamma dolce e, non appena l’olio comincia a fare piccole bollicine in superficie, aggiungete la zucchina genovese, salate a piacere e aggiungete la curcuma e il peperoncino.
   

   
3. Non appena la zucchina genovese diventa morbida unite i funghi champignon.
   

   
4. Continuate a fare cuocere con il coperchio e aggiungete dell’acqua poco per volta fino ad assorbimento e cottura degli ingredienti.
5. Aggiungete così tre cucchiai di formaggio Stuffer alle erbe e mescolate gli ingredienti. Fate raffreddare un po’.
   

   

6. Prendete così la pasta fillo, dividete i 4 fogli e piegate ciascun foglio su se stesso, ricavando così tre strati.

7. Tagliate a metà ciascun foglio di pasta fillo e farcitelo con un cucchiaio di condimento.
8. Ripiegate i lati della pasta fillo verso il centro e arrotolate gli involtini dal basso verso l’alto.
   

   

   

   
9. Con una pappa fatta di farina e acqua, spennellate i bordi per bene e chiudeteli su se stessi.
10. Fate riscaldare l’olio di semi in una padella e non appena avrà raggiunto i 180° friggete gli involtini, facendoli dorare su entrambi i lati.
    

    
11. Non appena saranno pronti posizionate gli involtini su un vassoio ricoperto con carta assorbente.
12. Gustate i vostri involtini ancora caldi, aggiungendo anche un po’ di salsa di soia, se volete!

Trucchi del mestiere:

• vi consiglio di consumare subito gli involtini. Se dovessero avanzare conservateli in un contenitore chiuso ermeticamente per massimo 2 giorni in frigo.