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Perché la frutta martorana si chiama così? Tutto sta nelle sue origini conventuali! Se la notte di Halloween porta con sé tristi colori nell’aria, tra il 1 Novembre e il 2 Novembre la città di Palermo riempie di golose leccornie i suoi canestri di vimini. Pupi di zucchero, castagne, Tetù e Teio (tipici biscotti dei […]
Paste di Natale: le conosci anche tu? Ti dico subito che le Paste di Natale sono tipiche paste di frolla della tradizione siciliana, che la cugina di mamma è sempre solita preparare con l’arrivo delle festività natalizie. Le ceste di Natale sono una tradizione di famiglia Ogni anno mi stupivo a vedere le innumerevoli ceste […]
Le Genovesi palermitane sono un dolce tipico del capoluogo siciliano a base di frolla con un ripieno di ricotta dolce o di crema pasticcera. Dalla forma panciuta, le genovesi sono una vera e propria arte della pasticceria conventuale palermitana. Come mai le Genovesi palermitane si chiamano “Genovesi” visto che ci troviamo in Sicilia? Ebbene si, […]
Storia e ricetta delle Minne di Vergine: sai perché noi siciliani le chiamiamo così? Oggi ti sveliamo di più con la terza e ultima puntata della prima parte di Saperi e Sapori. Una rubrica creata in collaborazione con la dott.ssa Valentina Schirò per raccontare: la storia le origini gli aneddoti della cucina siciliana A proposito: […]
Arancina palermitana: perché a Palermo è femmina! Salvo è uno tra i clienti più affezionati della Social Kitchen in cui ho lavorato sino agli inizi del 2022. Salvo è un pozzo di sapere e di conoscenza in materia di cibo e di tradizioni siciliane. Una vera e propria enciclopedia umana che entra in scena ogni […]
Non è Santa Lucia a Palermo senza la Cuccia! Un dolce al cucchiaio che come la tradizione vuole viene preparato almeno un giorno prima, per non farsi trovare impreparati nel giorno di Santa Lucia! Preparata con grano cotto e cacao o con grano cotto e ricotta fresca di pecora, la Cuccìa viene poi guarnita con gocce di cioccolato, zuccata e per gli amanti delle spezie, […]
Parfait di Mandorle: lo chiamavano Alì Pascià per la forma a turbante del suo croccante di mandorle caramellate. Così perfetto da essere successivamente definito “Parfait di Mandorle”. In altri termini “Perfetto di Mandorle”! Chi ha inventato il Parfait di Mandorle? Francesco Paolo e Salvatore Cascino del ristorante La Botte di Monreale, in provincia di Palermo! […]
Sfince di San Giuseppe a Palermo ci siamo! Per la festa del papà, come la tradizione vuole, in ogni angolo della città e della provincia panifici e pasticcerie si riempiono di Sfinci! Le Sfince di San Giuseppe sono il dolce simbolo per la festa del papà Ma per i più volenterosi o per chi è […]
I Ciarduna di Agrigento sono un tipico dolce della Sicilia Sud occidentale a base di frolla e con un ripieno di ricotta. Anche se sono meno conosciuti rispetto ai Cannoli palermitani, la ricetta dei Ciarduna è una tra le ricette siciliane più antiche di pasticceria. Fu mio padre qualche tempo fa a raccontarmi di questo […]
Che dite lo prepariamo un bel Menu di capodanno vegetariano? Chi lo dice che vegetariano è necessariamente sinonimo di rinuncia! Quando parliamo di vegetariano non necessariamente intendiamo cibo detox. Carne a Natale, pesce a Capodanno e per i vegetariani? Menu di Capodanno vegetariano: ricette gustose, di stagione e siciliane da portare sulla vostra tavola! Dagli […]
