PROVA LE MIE RICETTE
Viaggio in Romagna oggi e lo faccio insieme a voi. Si, oggi viaggiamo dalla Sicilia verso la pianura Padana grazie al racconto esperienziale di chi quella pianura la vive ogni dì. Cosa mangiare in Romagna è sicuramente la prima domanda che ci porremmo qualora volessimo andare a fare una visitina in Romagna. Ed effettivamente chi […]
La cucina come ricordo d’infanzia: il cibo che emoziona. Vi siete mai chiesti perché la maggior parte dei nostri ricordi d’infanzia sono legati al cibo? Se pensiamo al fatto che molti chef stellati, cuochi di mestiere o operatori del settore per creare nuovi piatti d'autore si ispirano a piatti dell'infanzia o a ricette di famiglie, […]
Chi erano i Monzù? Ce lo racconta la cuoca campana Raffaella Nastro, trapiantata ormai da anni a Palermo. Con Raffaella oggi faremo un salto nel lontano Regno delle Due Sicilie! Etimologia del nome Se ti stai chiedendo da dove derivi la parola Monzù per il napoletani e Monsù per i siciliani, la lingua francese ci […]
Pane tradizionale siciliano: sfatiamo il mito che il pane più buono che ci sia è quello con super mega alveoli. Sapete perché? Perché il vero pane di paese siciliano è un pane dalla struttura compatta e con alveoli molto piccoli. Nel mio Podcast Ep. 27 facciamo un viaggio in Sicilia attraverso una delle arti più […]
La Gastronomia Armetta, dopo ben 95 anni, è ancora oggi una tra le realtà gastronomiche più storiche di Palermo. Nata e cresciuta nel quartiere San Lorenzo di Palermo, la Gastronomia Armetta dista a soli 6 km dalla Cattedrale di Palermo e a 2 km da Mondello. Sia che voi siate di Palermo o turisti in […]
La storia della Cheesecake e le sue origini sono veramente americane? Ebbene si, oggi ti racconto una storia. Ti racconto la storia della Cheesecake, dove è nata, quando è nata e quali sono le sue diverse varianti sparse in più diverse parti del mondo Se pensi che la Cheesecake abbia origini americane, forse allora adesso […]
Cosa mangiare con ovaio policistico? Una delle cause più frequenti dell’aumento di peso di una donna e di altri disturbi che vedremo insieme è proprio la sindrome dell’ovaio policistico detto anche PCOS. E tu ti sei mai chiesta cosa mangiare se si ha l’ovaio policistico? In un articolo ed episodio Podcast precedente abbiamo iniziato a […]
Marinatura del cibo crudo e cotto: cos’è e come si fa? Qualche giorno fa mentre una mia amica mi raccontava con molto entusiasmo del suo primo piatto preparato utilizzando del tonno marinato, ho subito pensato: “Perché non parlare nel mio nuovo episodio podcast delle marinate”? Oggi nell’Ep. 23 del mio Podcast parliamo di Marinatura del […]
Come pastorizzare le uova i tuorli e gli albumi: ci avete mai provato? Tiramisù, zabaione. maionese e tanti altri dolci al cucchiaio o pietanze salate spesso richiedono l’utilizzo delle uova crude. Ma frequentemente succede che cerchiamo di omettere questo importante passaggio per più e svariati motivi. A volte ci scoccia perdere tempo, altre volte non […]
Storia della Cassata siciliana: la conoscete già? "Tintu è cu nun mancia a Cassata a matina ri Pasqua" Ebbene si, è con questa citazione che voglio rendere omaggio alla Cassata Siciliana! Perché neppure la colomba è così famosa a Palermo quanto la Cassata siciliana a Pasqua! Con il suo sapore corposo e il suo tripudio […]
