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Il pesto alla Trapanese è per certo una tra le più conosciute ricette della Sicilia occidentale! Come a voler dimostrare l’intensa attività di scambio tra i marinari genovesi e gli ospitali siciliani sono il fratello Pesto alla Trapanese e la sorella Genovese palermitana Si racconta infatti che furono proprio i marinari genovesi a far conoscere […]
Conosci già la pasta con la zucchina fritta napoletana? Seppur il nome potrebbe far sembrare che si tratti di un piatto tipico di Napoli, in realtà la pasta con la zucchina fritta napoletana è un primo piatto estivo tipico palermitano! Con una bella manciata di mentuccia fresca affettata finemente, del buon olio Evo siciliano e […]
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Come utilizzare le teste di gamberi per preparare un gustosissimo fumetto? Oggi ti spiego come fare in 3 semplici e facili mosse, con qualche trucco del mestiere, per un fumetto di gamberi che nulla ha da invidiare a quello preparato in un ristorante! Per caso ti ritrovi a casa una bella scorpacciata di gamberi, magari […]
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La Crostata con le more selvatiche di Godrano è il frutto di una bella scampagnata fuori porta con amici! Non torno mai a casa senza un dolce bottino, soprattutto dopo una lunga giornata esplorativa tra le fresche frasche o dopo la scoperta di un delizioso paesino dell’entroterra. Così, al termine di un’intensa giornata di Ferragosto, […]
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La torta allo yogurt con frutti di bosco e panna montata è una tra le torte più famose nel web tanto buona quanto semplice da realizzare! Ricchi di vitamina C, i frutti di bosco sono anche carichi di fibre, acqua, sali minerali, sostanze fenoliche e fruttosio. Vi siete mai chiesti perché more, lamponi, ribes, mirtilli, […]
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Spaghetti alla Nerano: un viaggio nella nostra amatissima Italia! Perché viaggiare attraverso i sapori e i profumi della tavola è davvero possibile per noi italiani! E senza dubbio fare un salto nel piccolo borgo di Marina del Cantone con un piatto di Spaghetti alla Nerano non è un viaggio di poco conto Perché si chiamano […]
Pane cunzato ed è subito colazione a sacco! Perché in Sicilia il buon cibo non ci stanca mai! Cosa saranno mai per noi siciliani quattro Sandwiches, farciti con cetriolini e lattughine varie, se non un leggero stuzzica palato? Pensate alla classica famiglia meridionale DOC spiaggiata a mare con borse frigo, teglie di pasta al forno, insalata […]
Crostata con gelo di mellone: tra i dolci palermitani più gustosi e conosciuti in estate. Diverse sono le sue ricette sparse nel web, ma certamente ciò che distingue la pasta frolla siciliana rispetto alle altre frolle è l’utilizzo della “sugna” (strutto) al posto del burro! La Crostata con gelo di mellone trova le sue origini […]
Chi erano i Monzù? Ce lo racconta la cuoca campana Raffaella Nastro, trapiantata ormai da anni a Palermo. Con Raffaella oggi faremo un salto nel lontano Regno delle Due Sicilie! Etimologia del nome Se ti stai chiedendo da dove derivi la parola Monzù per il napoletani e Monsù per i siciliani, la lingua francese ci […]
Pasta con la zucchina lunga siciliana: cosa c’è di meglio in estate di un bel piatto di questa minestra estiva? Che tu la prenda al mercato, all’angolo di una viuzza di paese o nell’orticello di casa, qui a Palermo la zucchina lunga la prepariamo “A come e ghiè!” Che significa “a come e ghiè”? Significa […]
