PROVA LE MIE RICETTE

Perché la frutta martorana si chiama così
Perché la frutta martorana si chiama così? Tutto sta nelle sue origini conventuali! Se la notte di Halloween porta con sé tristi colori nell’aria, tra il 1 Novembre e il 2 Novembre la città di Palermo riempie di golose leccornie i suoi canestri di vimini. Pupi di zucchero, castagne, Tetù e Teio (tipici biscotti dei […]
Dining experience: con Floriana Fontana chef
Hai già provato uno tra i dining experience che propongo al Domia Ristorante? Grazie ai percorsi esperienziali che ho creato farete un viaggio storico e culturale in Sicilia. In che cosa consiste il dining experience? Il dining experience è più di un percorso degustazione. Diverse sono infatti le tematiche che ho deciso di portare a […]
Fave e patate
Fave e patate: un piatto, un contorno o un’apertura di pasto che noi siciliani portiamo a tavola tra il mese di maggio e di luglio. Con le patate, ca cipuddata (trad. con la cipolla), in umido, fresche o secche per fare il macco, le fave rappresentano appieno la cucina delle nostre nonne. Le mie origini […]
Spaghetti con vongole veraci
Spaghetti con vongole veraci che rievocano la mia Sicilia, tra profumo di mare, sale e sole, terra e fuoco! Piatti che ricordano le domeniche d’infanzia quando con ansia si aspettava il piatto forte di mamma, che il giorno prima era andata con papà a comprare del pesce al mercato Un piatto in cui, secondo mio […]
La pasta c'anciova
La pasta c’anciova è un primo piatto povero tipico di Palermo. Conosciuta anche come pasta a milanisa, la pasta c’anciova rappresenta appieno il sentimento nostalgico dei siciliani emigrati al Nord. STORIA DELLA PASTA C’ANCIOVA Si racconta che la pasta c’anciova sia stata inventata da quei siciliani che avevano lasciato la propria terra per trovare lavoro […]
Storia e ricetta del Caciocavallo all'argentiera
Storia e ricetta del Caciocavallo all’argentiera: un viaggio in Sicilia attraverso i sapori della nostra tavola! Un modo gustoso e avvincente per studiare la storia della Sicilia è quello di mettersi a tavola. Con la rubrica Saperi e Sapori, un format creato nel 2021 in collaborazione con la dott.ssa Valentina Schirò, abbiamo scoperto: le origini […]
a' picciotta
A’ Picciotta di Nicosia: conosci già questo piatto della tradizione siciliana? Caldo, nutriente, simile alla polenta del Nord, a’ picciotta è un piatto tipico dell’entroterra. Ci troviamo per l’esattezza a Nicosia, in provincia di Enna, nel cuore della Sicilia. Enna è sicuramente conosciuta come il capoluogo di provincia più alto d’Europa dal fascino quasi nordico. […]
Alcamo cosa vedere
Alcamo cosa vedere e cosa assaggiare? Così, quasi per caso, ci siamo incamminati verso Alcamo, dopo un’intera giornata trascorsa sulla lunga e calda spiaggia di Calatubo nei pressi di Alcamo Marina! Eravamo circa 12 ragazzi alla ricerca di una graziosa gelateria. Avevamo una gran voglia di gelato siciliano artigianale, da godere immersi nella bellezza di […]
Broccolo in pastella su mousse di prosciutto cotto e paprika piccante: da un piatto della tradizione palermitana ad una versione rivisitata in chiave più elegante.   CONCEPT La mia idea nasce dal desiderio di donare eleganza ad un piatto fritto tipico della mia Palermo, che spesso e volentieri è sulle nostre tavole durante le festività […]
Paste di Natale: una ricetta della tradizione siciliana
Paste di Natale: le conosci anche tu? Ti dico subito che le Paste di Natale sono tipiche paste di frolla della tradizione siciliana, che la cugina di mamma è sempre solita preparare con l’arrivo delle festività natalizie. Le ceste di Natale sono una tradizione di famiglia Ogni anno mi stupivo a vedere le innumerevoli ceste […]

Chef blogger e Podcaster con un passato da giurista.

Cresciuta professionalmente tra i fornelli di Cantiere Cucina, la mia missione è comunicare la Sicilia attraverso i miei piatti d’autore.

Oggi sono Executive Chef del Domìa Hotel Boutique a Mondello.

Il mio progetto?

“Ti racconto una ricetta”

Ti porto con me raccontandoti la storia e l'eccellenze enogastronomiche della mia Sicilia con itinerari siciliani e eventi di antropologia culturale legati al cibo su più canali:
video itineranti, cene e cooking show da me ideati e curati, coinvolgendo aziende del territorio.
Realizzazione piatti d'autore con materie prime del territorio.
Racconti, interviste e storie divulgati mediante il mio nuovo Podcast.

Collaborazioni:
florianafontanablog@gmail.com

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